Ingredienti per 6 persone
6 limoni
400 g. zucchero
1/2 l. acqua

Preparazione
Unite lo zucchero all'acqua e mescolate di tanto in tanto per una mezzora finché lo zucchero si sia sciolto del tutto, avrete cosi ottenuto uno sciroppo.
Allo sciroppo unite il succo dei limoni, senza i semi, mettete nel congelatore e quando dovete consumare grattate con un cucchiaio.

Granita di mandorle

Ingredienti per 4 persone
1/2 lt latte mandorla
150 gr zucchero

Preparazione
Sciogliere lo zucchero in 1/2 litro di acqua tiepida. Una volta raffreddato unire il latte di mandorla e mettere il recipiente in freezer. Mescolare spesso per far si che solidifichi pian piano senza creare il blocco unico.

Granita alla frutta

Ingredienti per 4 persone
400 ml acqua
400 ml succo di frutta a piacere
100 gr zucchero

Preparazione
Far bollire l'acqua con lo zucchero sciolto per 5 minuti. Lasciar raffreddare ed aggiungere il succo di frutta del gusto preferito. Mettere nel freezer per alcune ore, mescolando di tanto in tanto.


Gelato al Pistacchio

Ingredienti per un chilo di gelato
1 litro di latte
2 etti di zucchero
 un etto di pistacchi sgusciati
5 tuorli di uovo

Preparazione
Pestare nel mortaio i pistacchi, aggiungendo qualche cucchiaio di latte così da farne una crema. Far bollire il latte e unirvi il composto di pistacchi. Lasciare per un'ora. Montare i tuorli con lo zucchero sino ad ottenere una crema. Passare al colino fine il latte, unire le uova con lo zucchero e fare cuocere a fiamma bassissima. Non deve bollire. Quando la crema inizierà ad addensarsi toglierla dal fuoco e passarla al colino. Lasciare raffreddare. Versare nella gelatiera e lasciare gelare.