Les odeurs et les saveurs de l’Etna trouvent aujourd’hui leur juste reconnaissance , à travers l’appellation de produits D.O.P (Appellation d’origine Protégée). Le miel, la pistache, l’huile d’olive, sont seulement quelques des produits qui méritent d’être mentionnés, et surtout goûtés par ceux qui veulent découvrir tout de l’Etna, la beauté mais aussi les goûts exquis que nous offre.

• Le miel de Zafferana

A Zafferana, la production du miel, couvre le 16% de l’entier territoire italien. Dans le passé, les bergers ont compris la richesse de ce produit et ils sont devenus des apiculteurs.
La production de ce produit, bon et sain, est ameliorée dans le temps. Les abeilles, nous donnent du miel de tout type : on a celui à l’orange, au thym, à l’eucalyptus, au marronier.

• La Pistache de Bronte

La Sicile est la seule région italienne où on produit la pistache, et Bronte en produit le 80% . La terre de l’Etna, nous donne en fruit merveilleux, de la saveur douce, délicate et aromatique. Dans la zone de Bronte il y a envoron mille producteurs avec des petits pièces de terre, et quelques grosses producteurs qui s’occupe du marchè à l’étranger.

• Le Pecorino Sicilien

Ce fromage est produit dans les villages de l’Etna comme dans d’autres zones du territoire sicilien. Nos bergers réalisent un produit unique, de la saveur piquante, fait avec le lait entier et l’ addition de présure d’agneau. Il est salé pour quatre mois.

• Huile d’Olive Mont Etna

Cet Huile est produit par beaucoup de villages de l’Etna: Adrano, Adrano, Belpasso, Biancavilla, Bronte, Camporotondo Etneo, Castiglione di Sicilia, Maletto, Maniace, Motta S.Anastasia, Paternò, Ragalna, Randazzo, Santa Maria di Licodia e San Pietro Clarenza. Le 65% est obtenu par la variété de “Nocellara Etnea”, qui nous donne une saveur fruité et qui laisse une sensation d’amer et piquant. Goûtez-le sur du pain chaud de chez nous !

• Ficodindia dell’Etna (Figue de Barbarie)

La zone de production est concentrée dans les territoires de Bronte, Adrano, Biancavilla, Santa Maria di Licodia, Ragalna, Camporotondo, Belpasso et Paternò. De ce fruit on a des variétés différentes : la jaune dite Sulfarina ou Nostrale, la rouge dite Sanguigna, la blanche dite Muscaredda ou Sciannarina.

 

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