Le vin de Sicile enfonce ses racines en époque grecque, et plus précisément à quand les colons grecs qui s’établirent à Naxos, décidèrent  de se dedier à la culture de la vigne de façon professionnelle. Les Phéniciens, marchands habiles, en firent un produit important pour les échanges commerciaux de l’époque. Les conditions climatiques, (température doux et soleil)  à cette époque comme aujourd’hui, facilitèrent la culture du raisin.

Ils sont plus de 150 mille , les hectares de terrain cultivés avec vignobles : le 77% cultivés avec du raisin blanc et concentrés dans les environs de Trapani, Agrigento et Palerme ; et les restants 23% cultivés avec du raisin rouge dans la Sicile orientale.

Aujourd’hui la Sicile vante beaucoup de vins D.O.C (Appellation Contrôlée), vins I.G.T (Indication Géographique Typique) et D.O.C.G (Appellation Contrôlée et Garantie).
Le vin de l’Etna a été le premier vin sicilien à obtenir la reconnaissance  d’appellation contrôlée. En particulier est dans le versant bas de l’Etna qu’on a les vignobles les meilleurs, ceux qui prennent leurs caractéristiques principales du terrain rendu fertile par le magma du volcan et qu’ en exalte les qualités.

 

Milo, Linguaglossa, Castiglione di Sicilia et Santa Venerina sont les communes les plus importantes pour la production du vin que provient de leurs vignobles.

Ces communes gardent une longue tradition vinicole que des affaires, affirmés depuis décennies, cultivent avec passion. C’est un exemple le village de Milo et du très important domaine agricole du Barone di Villagrande, qui vante le premier Merlot de la Sicile et qui produit le rouge de l’Etna depuis 1727. Leur vin rouge D.O.C est obtenu par le Nerello Mascalese et par le Mantellato, cultivé dans les vignoble à terrasse.

 

Dans les environs de Castiglione di Sicilia, dans le quartier de Torrepalino, on trouve la Cooperativa Patria di Torrepalino, qui produit des bons vins qui ont reçu toujours des consentements positifs au Vinitaly. Son vin est produit  par des raisins de Nerello Mascalese et Cappuccio. Le plus important est le rouge Allegracuore, très aimé par le Pape Jean Paul II.

Mais il ya aussi d’autres villages  de l’Etna qui produisent des bons vins Etna D.O.C, comme Viagrande et Zafferana. A part les vignobles de Nero Mascalese, Mantellato et Cappuccio, on a les vignobles de Carricante et Cataratto pour les blancs, et en s’approchant à Randazzo on trouve le fameux Alicante d’origine espagnole.
De l’Etna D.O.C il n’y a pas seulement le Blanc et le Rouge, mais aussi le Blanc Supérieur et le Rosé.  Le Blanc Supérieur est produit avec le 80% de raisin Carricante, et le 20% de Cataratto bianco comune.

 

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